Nguyên liệu:

- 1kg gạo nếp ngon

- 3 cây lạp xưởng

- Giò lụa

- 1/2 bát con tôm nõn khô

- 1 bó hành lá, thái nhỏ

- 1 củ hành khô băm nhỏ

- Nước cốt dừa

- 1 chút muối

- 1 chút tiêu

- 1 chút bột nêm

Cách làm:

Bước 1: Gạo nếp vo sạch sau đó ngâm nước qua đêm cho gạo nở mềm rồi đổ gạo ra để ráo nước. Cho 1 xíu muối vào gạo và xóc đều lên sau đó cho gạo nếp vào xửng đem hấp tới khi nếp chín mềm.

Bước 2: Khi nếp đã chín thì bạn rưới vài thìa nước cốt dừa lên xôi và dùng đũa xới đều, đậy nắp và hấp thêm vài phút nữa là tắt bếp.

Bước 3: Lạp xưởng cho vào lò nướng chín hoặc hấp chín đều được, nếu nướng lạp xưởng sẽ thơm ngon hơn, lạp xưởng chín thì lấy ra và thái miếng vát mỏng. Tôm nõn khô rửa sạch rồi ngâm nước 15 phút cho tôm mềm, vớt ra để ráo nước.

Bước 4: Cho chảo hoặc nồi lên bếp cùng với 1 chút dầu ăn, đun nóng dầu sau đó cho hành khô vào phi thơm, tiếp đến bạn cho tôm vào xào tới khi tôm có mùi thơm thì nêm 1 chút gia vị rồi xúc tôm ra bát.

Bước 5: Cho chảo lên bếp cùng với 2 thìa dầu ăn đun cho nóng dầu sau đó bạn cho hành lá thái nhỏ vào xào sơ qua, thêm 1 xíu muối, bôt nêm và đảo đều là tắt bếp, vậy là xong phần mỡ hành.

Xới xôi ra đĩa sau đó xếp lạp xưởng, giò lụa thái miếng vừa ăn lên xôi, sau cùng cho tôm nõn và rưới mỡ hành lên trên để thưởng thức.

Xôi mặn là món ăn không những chắc dạ mà còn thơm ngon cho bữa sáng, vị béo của nước cốt dừa và thơm thơm của mỡ hành cùng với lạp xưởng, vị giòn ngon của giò lụa tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn với bất cứ ai.

Theo afamily.vn